不合法。未办离职手续不是不发工资的理由，依据《劳动法》，雇主应按时支付工资。不及时处理可能导致劳动纠纷及法律诉讼。
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常见处理方式为协商或法律途径。应先尝试与雇主沟通解决；若无果，可申请劳动仲裁或提起诉讼，根据具体情况选择最佳途径。
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不合法。操作如下：1. 与雇主沟通，明确工资发放与离职手续无直接关联；2. 若沟通无果，收集证据，如工作记录、工资条等；3. 申请劳动仲裁或向法院起诉，维护自身权益。