实习和专业不对口不违法。从法律角度看，实习是教育与实践结合的一种方式，法律并未规定实习必须与所学专业对口。只要实习活动合法合规，不违反相关劳动法律法规，就无违法之处。若实习单位强制要求专业对口或以此为由损害实习生权益，则问题较严重，应及时寻求法律援助。
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从法律角度，实习和专业不对口的处理方式多样。一方面，实习生可与实习单位沟通，明确实习目的和要求，寻求双方都能接受的实习岗位。另一方面，若实习单位有违法违规行为，实习生可向劳动监察部门举报或寻求法律途径解决。选择处理方式时，应综合考虑个人权益、实习单位态度及法律法规等因素。
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从法律角度，针对实习和专业不对口的问题，具体处理方式如下：1. 若实习单位无明确要求专业对口，实习生可自主选择合适的实习岗位，但需确保实习内容与教育目标相符。2. 若实习单位有专业对口要求，但实习生无法满足，双方可协商调整实习岗位或延长实习期以学习相关技能。3. 若实习单位以专业不对口为由拒绝实习生参与核心工作或降低待遇，实习生可收集证据，向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自身合法权益。4. 在整个过程中，实习生应保留好实习合同、工作记录等证据，以备不时之需。